المركز الثقافي أولاد دراج المسيلة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

المركز الثقافي أولاد دراج المسيلة

ثقافة عامة/اسلاميات/الرياضة/ نشاطات المركز الثقافي/نشاطات نادي هواة الكراتي/أخبار اولاد دراج المسيلة
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
رمضان كريم و كل سنة و انتم طيبون و تقبل الله منا الصيام و القيام
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» اللهم تقبل منا هذا الدعاء لجميع المسلمين
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالخميس نوفمبر 19, 2015 3:20 pm من طرف حكيم

» مذكرات الأدب العربي مذكرات هامة لأساتذنا الكرام
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 13, 2012 1:15 am من طرف abou mes

» النادي الملكي للبراكتية يعود من جديد
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالخميس أبريل 12, 2012 9:47 pm من طرف ابالوهاج

» ولادة طفلة بسنّين مكتملي النمو ,سبحان الله
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالأحد مايو 08, 2011 6:38 pm من طرف حكيم

» تكريم المجاهد الرمز الوناس حمريط
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالخميس مايو 05, 2011 12:57 pm من طرف حكيم

» مغربي معاق يبهر العالم بحفظ دقائق القرآن ومواضع الآيات وأرقامها
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالسبت فبراير 05, 2011 3:16 pm من طرف alibaba28100

» غرائب‭ ‬مونديال 2010
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالسبت فبراير 05, 2011 3:11 pm من طرف alibaba28100

» علماء بريطانيا يفكّون اللغز: الدجاجة جاءت قبل البيضة
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالسبت فبراير 05, 2011 3:06 pm من طرف alibaba28100

» اردني عائد من الموت : روحي اخترقت الجدران ورأيت جسدي وأنا ميت
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالسبت فبراير 05, 2011 2:58 pm من طرف alibaba28100

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit      

قم بحفض و مشاطرة الرابط فنون اولاد دراج على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط المركز الثقافي أولاد دراج المسيلة على موقع حفض الصفحات

 

 نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حكيم
Admin
حكيم


عدد المساهمات : 240
نقاط : 5752
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 25/07/2008
العمر : 46

نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي Empty
مُساهمةموضوع: نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي   نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي I_icon_minitimeالسبت أغسطس 23, 2008 2:40 pm

نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


نصــائح أثنــاء الــقــلي

لا تسخنوا الزيت مهما كان نوعه، على درجة حرارة تتجاوز 60، إذ يصبح الزيت مضرا جدا بفعل مادة الاكرولين المؤذية.


الطهو والتتبيل
ان زيت الكلزا والزيتون ممتازان لتتبيل الأطباق لكنهما لا يتحملان حرارة الطهو. وهما لا يشكلان خطورة على الصحة إنما تفوح منهما رائحة كريهة عندما يسخنان.
يمكن في الحالات الاستثنائية استخدامها في الطهو على درجة حرارة منخفضة جدا، لكن لا ينصح بذلك.

حفظ الزيت


• لتحفظوا الزيت مدة طويلة دعوه (يتنفس) لا تحكموا إغلاق الصفيحة بل يكفي أن تسدوا فتحتها فتحه صغيرة.

• عندما تفوح رائحة كريهة من الزيت بعد القلي، أضيفوا إليه بعض السكر بالطريقة الآتية: امزجوا ملعقة كبيرة من الزيت النظيف مع ملعقتين كبيرتين من بودرة السكر، أضيفوا المزيج إلى الزيت (هذه الكمية تكفي لليتر واحد) ليسحب منه الطعم السيء.

• عندما يتجمد الزيت في الشتاء، لا تسخنوه أبدا على النار علشان مايتغير طعمه , بل دعوه يذوب عن طريق وضع وعاء الزيت في ماء ساخن.

زيت القلي

لمعرفة ما إذا كان زيت القلي قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، إرموا فيه قطعة من الخبز إذا أحاطت بقطعة الخبز فقاقيع صغيرة ولم تحمر القطعة، تكون الحرارة مناسبة، ويمكنكم قلي البطاطا فورا. أما إذا احمرت القطعة بسرعه، فهذا ان الزيت ساخن جدا وينبغي خفض النار.

• لا يمكن استعمال الزيت نفسه إلى مالانهاية. صفوا الزيت باستمرار وغيروه بعد 5 استعمالت، فالزيت التالف يصبح ضار جدا بالصحة إذا ما سخن.

• ينصح باستعمال أنواع من زيت القلي دون أخرى. زيت الزيتون هو الأفضل للصحة، لأنه يتحمل التسخين أكثر من غيره. استعملوه اذا كنتم تحتملون طعمه، إذ عليكم ان تحبوا طعم البطاطا المقلية بزيت الزيتون، وهذا لا ينطبق على الجميع . أما زيت دوار الشمس وزيت الذرة فهما الأسرع عطبا عندما يتعرضان للتسخين ، لذلك يجب تغيير هذا الزيت بعد 8 استعمالات.

• لتخليص الزيت من رائحة ما قلي فيه، أضيفو إليه عصير ليمونه حامضة أو قشرة ليمونة كاملة، ثم سخنوه قبل استعماله مجددا....


مع تحياتى اختكم قيرر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mtodr.ahlamountada.com
 
نصـــــائح أثنـــاء الــقـلـي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
المركز الثقافي أولاد دراج المسيلة :: منديات حواء :: منتدى ابداعات الطبخ-
انتقل الى: